TORTILLA DI PATATE

5 uova
600 gr. patate
1 dente d'aglio
100 gr. cipolla
Olio extra vergine d'oliva
sale

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette fine fra 3 e 4mm. Scaldare, in una padella l'olio d'oliva e soffriggere le patate per qualche minuto, insieme all'aglio tritato. Quindi aggiungere la cipolla tagliata a 'Julienne' (fettine) e continuare a soffriggere, a fiamma bassa, fino alla totale cottura delle patate.
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere le patate con la cipolla e salare.
Far riscaldare un po' dell'olio d'oliva, nella padella di prima, e aggiungere il tutto, muovendo all'inizio per fare semi-cuocere la frittata. Ora lasciare a fiamma bassa per 3 minuti senza rimuovere più.
Con l'aiuto di un piatto capovolgere la tortilla e rimetterla nella padella per far cuocere l'altro lato, sempre a fiamma bassa. La tortilla è cotta quando toccandola al centro è consistente.
Presentare, la tortilla, intera in un piatto tagliata a spicchi.

Suggerimento light di Fairy: anzichè friggere la tortilla, rivestire una teglia con carta da forno e mettere in forno a 180 gradi per circa 20-30 minuti