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La dieta Dukan

 

ZUCCHINE E INVOLTINI AL SURIMI

Prevedere una zucchina e due involtini a persona. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e ancora a metà, svuotarle con un cucchiaino e sbollentarle per pochi minuti in acqua bollente salata o brodo in modo però che rimangano molto al dente.
Con la polpa della zucchina preparare il ripieno: metterla in un padellino con poco brodo, uno scalogno tritato o un cipollotto, due bastoncini di surimi per persona e rosolare fino a rendere il tutto abbastanza morbido.
Fare intiepidire il composto, aggiungervi un uovo e regolare di sale, quindi preparare due fette di prosciutto cotto oppure di bresaola di tacchino arrosto, farcire col composto sia il prosciutto sia le zucchine, disporre in una teglia le zucchine e far cuocere circa 15 minuti a 180 gradi. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungere gli involtini di prosciutto cotto e finire la cottura.
Servire caldi o tiepidi

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