TORTA UMBRA

3 uova
90 ml latte scremato tiepido
80 ml di acqua
7 gr di sale
1 cucchiaio di olio
100 gr di parmigiano grattugiato
280 gr. di farina di kamut
25 gr. di glutine
1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio
10 gr di fruttosio
Mettere nella macchina del pane programma francese. Una volta fredda tagliare con attenzione con un coltello elettrico e farcire a strati. In questo caso, siccome i gusti sono diversi, la parte di sinistra è farcita (dall'alto verso il basso) con robiola al tartufo, maionese light e uova sode, cotto o mortadella, salmone affumicato. La parte di destra con sottilette, maionese e mortadella, maionese e uova sode e brie

 

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