SPEZZATINO

Per questo piatto davvero semplice usare carne di agnello, vitellone o maiale, anche misti.
Rosolare la carne con una cipolla, quando è ben rosolata aggiungere 500 ml di polpa di pomodoro a pezzettini piccolissimi e salare.
Aggiungere le patate a pezzi e se piacciono dei piselli finissimi, quelli surgelati sono migliori di quelli freschi perchè sono meno "farinosi".
Coprire con tanta acqua quanta ne serve per coprire la carne e poco prima della fine della cottura unire una bustina di zafferano e del prezzemolo tritato

Fairy