PIZZA DI CAVOLO
di Eleonora

ho sbollentato x circa 15 minuti due piccoli cavoli in acqua salata. Scolati e fatti raffreddare. Ne ho preso meta' e l'ho messo in una terrina aggiungendo un pizzico di sale, mezza vaschetta di quark e poco albume e ho iniziato a impastare con le mani....era troppo liquido e ho aggiunto un altro po' di cavolo fino a quando l'impasto era piu' corposo ma non tutt'un pezzo. L'ho versato nello stampo di silicone stendendolo circa un cm e messo in forno. Ci é voluto un secolo x cuocere, un secolo davvero.....quando finalmente ha preso colore l'ho tirato fuori e messo su solo un cucchiaio di pomodoro e steso per bene giusto a bagnarne la superficie, prosciutto e io che sono in terza ho messo una spolverata di parmigiano piu' formaggio x terza. Rimessa in forno e fatta stare ancora un po'....e che dire????spettacolo, e mi chiedo....dov'era il cavolo???

variante di Fairy:
aggiungere
4 cucchiai di latte in polvere
2 cucchiai di maizena
1 puntina di lievito non indispensabile

 

Fairy