PASTA
FREDDA CAPRESE
Ingredienti per 6
persone:
350
gr. di pasta tipo fusilli
7 pomodori ramati maturi
80 gr. di olive nere snocciolate
4 filetti di alici sott'olio
Erba cipollina secca
20 mozzarelline a ciliegia
basilico
olio
Cuocere
la pasta al dente.
Nel frattempo preparare il condimento: far
bollire per un minuto i pomodori in modo da
poterli sbucciare meglio; privarli dei semi
e dell'acqua di vegetazione, dividere a metà
le olive e mettere tutti gli ingredienti con
l'olio in una insalatiera.
Scolare la pasta e bagnarla con acqua fredda
per fermare la cottura. Versarla nella zuppiera
e mescolare accuratamente.
Servire fresca
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