PANE DI ZUCCA

370 gr zucca lessata in acqua non salata
250 gr circa di acqua di cottura della zucca
60 gr fruttosio
2 cucchiaini scarsi di sale
un po' di olio
1 bustina di mastro fornaio + 15 gr fruttosio sopra il lievito
350 gr circa di farina
programma mdp "francese" crosta scura
Attenzione: questo tipo particolare di pane di zucca viene molto pastoso e denso, l'ideale per chi non ama il pane troppo asciutto ma lo vuole corposo e saporito. L'ideale è accompagnato da salumi o creme salate

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