ORGANIZZARE I RICETTARI

La cosa più importante in cucina è il poter accedere facilmente alla ricetta desiderata, ma spesso il problema è che poi bisogna anche seguirla e rileggere alcuni passi per poterla eseguire in modo ottimale....

e qui purtroppo si corre il rischio di rovinarla, con le mani sporche o con gli schizzi di olio o altri liquidi, anche la semplice acqua può essere "fatale" per il nostro ricettario.

Organizzare un ricettario funzionale è facile ma bisognerebbe avere le idee chiare, non come me che mi sono riempita di agende, libri, riviste, fogli elettronici e quant'altro possiate immaginare!!!

L'ideale sarebbe trascrivere la ricetta (volendo anche personalizzata) in un foglio di quelli con i fori, per poi inserirla in un raccoglitore. Si possono scegliere dei fogli colorati, un colore per ogni portata, per esempio io ho scelto il rosa per gli antipasti e le preparazioni di base, il celeste per i primi, il violetto per i secondi, il giallo per i contorni e i piatti unici, e il bianco per i dolci (così il foglio è meno invitante e mi viene meno voglia di prepararli....)
date la preferenza al formato quaderno e ai quadretti, sono meglio gestibili e alla fine il lavoro risulterà più ordinato. Se potete, evitate di incollare ritagli da giornali e riviste, col tempo si rovinano di più, ma se proprio non avete tempo cercate almeno di rispettare i colori di base e di lasciare lo spazio necessario per scrivere a mano eventuali personalizzazioni

Punto dolente: come evitare che si sporchino?? Semplice!!! Una volta scelta la ricetta, estrarla dal raccoglitore, inserirla in un foglio trasparente di quelli che si usano in ufficio e la ricetta sarà sempre a portata di mano senza rischi. Se si tratta di un ricettario o di una rivista, usate lo stesso metodo avendo l'accorgimento di chiudere il lato del foglio di plastica rimasto aperto con del nastro adesivo

Fairy