MIX DI VERDURE STUFATE

I mix di verdure sono particolarmente utili nei giorni PV in caso di attacchi di fame.
Questo mix mi è molto caro perchè lo cucinavano mia nonna e mia mamma fin da quando ero piccola in diverse varianti, e ancora oggi mi piace moltissimo e lo preparo appena posso.
Il procedimento è molto semplice e se avanza si conserva in frigorifero per 3-4 giorni senza problemi.
Affettare finemente del cavolo cappuccio, io lo affetto col robot da cucina lama fettine, metterlo in una padella capiente con 1 cipolla affettata sottile (anche 2 se piace), coprire col coperchio e fare stufare facendo attenzione perchè non brucino, se serve aggiungere un pochino di acqua.
Aggiungere dei fagiolini spuntati e tagliati a metà e una zucchina o due a cubetti. Salate e continuare a cuocere.
Unire quasi a fine cottura del pomodorini freschi e dolci tagliati in 4 parti e solo alla fine del basilico fresco spezzettato con le mani.
A seconda dei gusti cuocere più o meno le verdure, a me piacciono ancora un po' dure, non amo le verdure stracotte, regolatevi voi a seconda dei vostri gusti

Fairy