MELANZANE AL FORMAGGIO

Svuotare le melanzane, salarle e metterle a scolare capovolte. Nel frattempo spezzettare la polpa e metterla in un tegame con dei cipollotti verdi affettati, farle asciugare e unire un goccino di brodo. Aggiustare di sale e aggiungere mezza bustina di zafferano.
Togliere dal fuoco e una volta intiepidite aggiungere un terzo di confezione di quark, 3 fette di tacchino arrosto tritate e se il composto è troppo solido unire un goccino di brodo. Asciugare le melanzane dall'acqua che si è formata con della carta da cucina, riempirle e passarle in microonde alla massima potenza per 5 minuti. Controllare il livello di cottura e quando sono morbide farle riposare qualche minuto, quindi porre sopra ogni melanzana una sottiletta light e ripassare al microonde fino a che si sono squagliate

Fairy