INVOLTINI DI VERZA FANTASIA

Ingredienti per 3 involtini

3 pizzichi di aglio macinato
10 pomodorini ciliegino
noce moscata q.b.
1 limone la buccia grattugiata
3 fette di bresaola di tacchino arrosto
150 grammi ricotta magra
3 foglie di verza non troppo grandi
1 manciata di basilico
6 bastoncini di surimi
1/2 bustina di zafferano

mescolare la ricotta con la noce moscata e la buccia di limone e regolare di sale.
Sbollentare per 2 minuti le foglie di verza in acqua salata, quindi farle freddare.
Stendere una foglia di verza, porvi sopra una fetta di tacchino, una bella cucchiaiata di ricotta aromatizzata e un bastoncino di surimi tagliato a striscioline.
Avvolgere la foglia di verza e fermare con uno stecchino.
In un tegame a bordi alti porre i pomodorini tagliati a cubetti, dell'aglio tritato (io uso quello secco da macinare della ducros col tappo macinino), un pizzico di sale e lo zafferano.
Adagiarvi sopra gli involtini delicatamente e il surimi avanzato a fette. Cuocere per pochi minuti controllando se va bene di sale e girando una sola volta delicatamente a metà cottura aggiungendo alla fine il basilico a pezzetti.

Varianti: farcire solo con la ricotta aromatizzata evitando il tacchino e il surimi o usando solo uno dei due. Se piace aggiungere una sottiletta light prima di chiudere l'involtino

Fairy