INSALATA GOLOSA

1 sedano
insalata iceberg
1 pomodoro grande
9 uova di quaglia
basilico
8 bastoncini di surimi
brodo
1 cucchiaino colmo di maizena
curry
succo di 1/2 limone
sale

Rassodare per 4 minuti le uova di quaglia e metterle poi a bagno in acqua fredda per intiepidirle.
Tagliare a pezzi piccoli più possibile il sedano e l'insalata, a pezzetti il pomodoro e il basilico
Tagliare a pezzetti i bastoncini di surimi e farli ammorbidire per qualche minuto nel brodo aromatizzato col curry. Poco prima di toglierli spruzzare col succo di limone.
Togliere il surimi e aggiungerlo all'insalata, far freddare il brodo e diluirvi dentro un cucchiaino di maizena (a freddo perchè a caldo non si può). Aggiustare di sale e porre sul fuoco per addensarla, quindi farla intiepidire.
Condire l'insalata con la salsa tiepida e servire subito

Fairy