FLAN DI ASPARAGI

Sbollentare gli asparagi, tagliarli a rondelle e metterli in una terrina con 1 uovo, sale, 100 gr. di parmigiano grattugiato e 50 gr. di panna meglio se quella light :-)
Riempire degli stampini imburrati (vanno bene quelli per i flan appositi oppure quelli per muffins) e infornare a 180° per 6 minuti.

Salsa
Appassire della cipolla in poco olio, unire un bicchiere di vino bianco, ridurre di 1/3 e unire una bustina di zafferano.

Prima di servire sformare i flan in piattini individuali e farvi cadere sopra una cucchiaiata di salsa

Fairy