CRESPELLE DELLA DOMENICA

Preparare delle crespelle con 500 ml di latte, 30 gr di maizena, sale, 2 uova e 80 gr di albumi, dopo aver fatto riposare l'impasto una mezzoretta (attenzione rimescolare bene l'impasto dopo perchè la maizena tende a ridepositarsi sul fondo). Preparare del sugo di pomodoro con cipolle, aglio, pomodoro a cubetti. Fare uno strato di sugo, adagiarvi sopra le crespelle, porvi sopra un altro strato di sugo, fiocchi di ricotta e per chi può una spolveratina di grana (ma è perfetto anche senza). Passare in forno a 200 gradi per 20 minuti circa

 

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