COUS COUS ANTO

175 gr. di cous cous pronto con spezie
3 piccole zucchine
1 pomodoro piccadilly
1 pezzo di zenzero fresco
2 spicchi di aglio
sale
1 bustina di zafferano
2 scampi
pochissimo olio
Tagliare le zucchine a cubetti piccoli e farle cuocere con lo zenzero tritato e l'aglio tritato in pochissimo olio, aggiungere man mano un goccio ci acqua per farle ammorbidire senza farle colorire, a tre quarti di cottura aggiungere il pomodoro a cubettini, lo zafferano e gli scampi.
Mettere il cous cous in una ciotola con 125 ml di acqua bollente e far riposare coperto per 7 minuti circa per farlo gonfiare.
Appena è pronto unirvi le zucchine con gli scampi

Fairy