AGNELLO IN UMIDO

Rosolare una spalletta di agnello a pezzetti, unire due spicchi d'aglio, pomodori a pezzetti e un po' di passata di pomodoro.

Aggiungere dopo circa 10 minuti del brodo o semplice acqua, far restringere e quasi a fine cottura aggiungere un bel pizzico di zafferano in fili oppure una bustina di quello in polvere e abbondante prezzemolo e basilico tritati.

l'ideale sarebbe servire l'agnello con fette di pane casareccio abbrustolito e strofinate con dell'aglio se piace

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