PIZZA SEITAN

120 gr. di instant seitan
1 cucchiaio di crusca di grano
sugo di pomodoro e basilico
1/2 bustina di lievito di birra
160 ml di latte scremato
1 mozzarella light
sale
origano

Mescolare bene il seitan con il latte e un pizzico di sale, aggiungere per ultimo il lievito, coprire e far lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
Stendere con le dita in una teglia (è un po' appiccicoso, in caso di problemi farlo sovrapponendovi un foglio di carta da forno) foderata di carta da forno, condire con sugo di pomodoro già pronto per un gusto deciso, oppure con del pomodoro fresco, spolverizzare di origano e un pizzico di sale e infornare a 200 gradi circa in forno ventilato per 30 minuti, poi poco prima della fine cottura se lo desiderate potete aggiungere una mozzarella light a fettine sottili e accendere il grill fino a che la mozzarella non si sarà sciolta

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