PESTO ALLE NOCI LEGGERO

Mettere in un frullatore 2-3 fette biscottate, meglio se integrali, oppure pane raffermo, poco olio, 1 spicchio di aglio (solo se piace il gusto forte dell'aglio), un pugno di noci, latte quanto basta a far legare gli ingredienti.

Aggiungere del parmigiano grattugiato e regolare di sale, fino ad ottenere una crema dall'aspetto consistente ma morbida.

Porre in un vasetto e conservare in frigorifero.

Al momento di usarla porre la giusta quantità in un insalatiere, diluirla con l'acqua di cottura della pasta fino ad avere la consistenza desiderata e condirvi la pasta. Servire immediatamente

Questa salsa, rispetto a quella trovata in commercio, è molto più leggera perchè contiene una minima quantità di olio, che invece in quelle del supermercato è molto consistente, rendendola ipercalorica. Il gusto, vi assicuro, non cambia!!!

Fairy