PESTO AL BASILICO

Mettere in un frullatore un mazzo di foglie di basilico lavate e asciugate, aglio a piacere (per gli amanti dell'aglio 2-3 spicchi, altrimenti uno è sufficiente ma rimane facoltativo) e 70 gr di pinoli.
Unire a poco a poso olio d'oliva a filo, un pizzico di sale e parmigiano grattugiato a piacere.
Regolare di sale e porre in vasetti di vetro avendo cura di coprire completamente la superficie con olio d'oliva extravergine.
Si può conservare in frigorifero per circa una settimana o addirittura surgelare in vasetti (non riempirli per più di 2/3)
Ricordatevi che le dosi dei vari ingredienti possono essere variate a seconda dei gusti

Fairy