PASTELLA PER FRITTI

Quando prepariamo una pastella per fritti ci perdiamo nei dettagli: per le verdure si usa il latte, per la carne la birra, più generica l'acqua......

Io preferisco inserire la pastella base, raccomandando due cose: prima cosa se potete usate il robot da cucina così fate più in fretta ed evitate fastidiosi grumi; seconda cosa fate riposare la pastella per 10 minuti prima di usarla, è raccomandato in tutti i migliori libri di cucina. Infine......non mangiate comunque troppo fritto!!!! E usate sempre olio extravergine di oliva oppure di semi di arachidi.

Mescolare 125 gr. di farina, 1 pizzico di sale, 2 uova, 3 cucchiai di olio. Unire poco alla volta birra (o acqua o latte), lasciare riposare 15-20 minuti e friggere.

Fairy