PASSATELLI

Ingredienti:

120 gr. di pane grattugiato
120 gr. di parmigiano grattugiato
3 uova
noce moscata
scorza grattugiata di un limone
sale

Sgusciare le uova, unirvi il parmigiano e la noce moscata, il sale e la scorza del limone grattugiata. Unire il pangrattato per renderlo denso , l'impasto deve risultare ben sodo. Far riposare per 30 minuti. Usare l'apposito attrezzo per fare cadere nel brodo i passatelli avendo cura di non farli più lunghi di 7-8 cm. Sono pronti appena vengono a galla

Fairy