GUGELHUPF
Ricetta di Anna Lombardi http://svagarsiincucina.blogspot.it

20 gr di maizena
10 gr farina di soia
60 gr crusca di avena
40 gr crusca di frumento
50 gr di glutine
75 gr di acqua
100 gr di latte
2uova + 2 albumi
Lievito per dolci una bustina
20 gocce aroma burro
mezza fiala aroma rum
Bacche di goji (facoltative)
2 cucchiai abbondanti quark
un pizzico di sale
dolcificante a piacere
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale.
A parte frullare tuorli e dolcifante, aggiungere le crusche, maizena, soia, glutine, lievito, quark, aromi e bacche (se volete).
Infornare a 160° per 30 minuti