DIPLOMATICI

Per la crema:
2 tuorli
2 cucchiai di maizena
250 ml latte
1 cucchiaio di tic
1/2 fialetta aroma limone
Per la base (due strati)
3 tuorli
5 albumi (i 3 delle uova + i 2 della crema)
3 cucchiai di crusca di avena
2 cucchiai di maizena
1/2 bustina di lievito
1/2 fialetta aroma limone
175 gr total 0%
1/2 confezione di spalmabile (circa 60 gr)
1 cucchiaio di tic o più secondo i gusti
Per decorare:
2 cucchiaini di alchermes e poco latte
stevia in polvere
Preparare prima la crema, portare il latte a ebollizione, in una ciotolina mescolare la maizena con l'aroma, il tic, i 2 tuorli e quando il latte è pronto unirlo a poco a poco alla maizena. Appena si è formata una crema liscia unirla al resto del latte e fare addensare sul fuoco. Spegnere e far freddare mescolando ogni tanto per non far formare dei grumi.
Preparare la base mescolando la crusca con la maizena, unire i tuorli e il formaggio col total, l'aroma, il tic e per ultimi il lievito e gli albumi montati a neve facendo ben attenzione a non smontarli.
Dividere l'impasto in due teglie basse e infornare a 170 gradi fino a doratura, meglio se una per volta.
Porre il primo strato in un piatto da portata o in un tagliere e fare intiepidire, quindi mescolare il latte con l'alchermes per formare un liquido rosa, e col cucchiaino formare delle striscette colorate tipo spruzzi.
Coprire lo strato con la crema e coprire poi con l'altro strato di torta appena intiepidito. Ripetere l'operazione con l'alchermes e spolverizzare con la stevia se piace.
Una volta raffreddato tagliare a quadrati

Fairy