TORTA DELLA ZIA FRANCA

Ingredienti:

400 gr. di farina
4 tuorli d'uovo
4 albumi
200 gr. di zucchero
150 gr di burro
2 bustine di lievito istantaneo
300 gr. di marmellata di prugne
1 pacco di amaretti
100 gr di zucchero a velo
100 gr. di mandorle tritate

PREPARAZIONE

Impastare la farina con lo zucchero, il burro, i tuorli e il lievito. Con una parte della pasta foderare una teglia, spalmare con la marmellata e coprire con una parte degli amaretti.
Montare i 4 albumi con lo zucchero a velo e le mandorle, quindi versare il composto sulla torta.
Coprire con gli amaretti rimasti e la pasta rimasta tirata sottile.
Infornare a 180° fino a cottura