MINESTRA DI YAYLA (Yayla çorbasi)

Ingredienti:

1 litro di brodo di carne
menta tritata
1 tuorlo d'uovo
100 gr. di farina
sale
10 gr. burro
3 cucchiai di riso
1/2 bicchiere di yogurt

PREPARAZIONE

Lessare il riso nel brodo; a cottura raggiunta aggiungere mescolando bene la farina diluita in poca acqua e cuocere una decina di minuti. Aggiungere il burro e la menta e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Amalgamare il rosso d'uovo con lo yogurt e, a fuoco spento, amnalgamare il tutto al brodo. Servire subito

Fairy