MINESTRA DI NOZZE (Dugun çorbasi)

Ingredienti per 6 persone:

2 litri di brodo di carne di montone (500 gr. di montone)
1 carota
1 cipolla
4 cucchiai di farina
sale
50 gr. burro
pepe rosso

PREPARAZIONE

Preparare il brodo con la carne, la carota e la cipolla. Togliere la carne e le verdure. Tagliare a pezzettini la carne e aggiungerla al brodo.
In un pentolino sciogliere il burro, unire la farina e poco per volta aggiungere il brodo mescolando attentamente per non far formare dei grumi. Cuocere ancora per una decina di minuti. Servire col pepe rosso diluito nel burro fuso

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