MINESTRA ALLO YOGURT (Yogurt çorbasi)

Ingredienti per 8 persone:

2 litri di brodo di carne
3/4 di bicchiere di farina
200 gr. di riso
150 gr. di burro
500 gr. di yogurt
1 cucchiaio di menta fresca tritata
sale
pepe rosso

PREPARAZIONE

Far cuocere il riso nel brodo col pepe, a metà cottura aggiungere 100 gr di burro nel quale si sarà sciolta la farina e mescolare bene.
Mettere lo yogurt in una zuppiera, incorporarvi la menta e aggiungervi il riso con la minestra.
A parte preparare una salsina col rimanente burro e mezzo cucchiaino di pepe rosso.
Servire la minestra con la salsina a parte

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