INSALATA GUSTOSA CON CANNELLINI



INGREDIENTI:

1 ceppo di insalata chioggia
insalata cicoria
1 cipolla bianca fresca
125 grammi di fagioli CANNELLINI in scatola
2 uova sode
cipolline in agrodolce
olio extravergine d’oliva
aceto di vino bianco
sale.

Far cuocere le uova in acqua bollente salata
per circa dieci minuti.

Affettare a striscioline sottili le insalate lavate e scolate.

Affettare ad anelli la cipolla bianca fresca, scolare i CANNELLINI che avrete risciacquato sotto acqua fredda corrente. In una ciotola, unire le insalate alle cipolline in agrodolce, alla cipolla fresca e ai fagioli CANNELLINI

Sgusciare le uova e tagliarle a metà distribuendole poi intorno all’insalata che condirete con olio extravergine d’oliva, aceto bianco e sale.